Tại sao nồi nấu rượu truyền thống không còn là phương án khả thi dành cho hộ gia đình?

Nối nấu rượu từ lâu đã không còn xa lạ với bất cứ ai đã và đang nấu rượu. Đặc biệt với hộ gia đình, nồi nấu rượu truyền thống từ lâu đã trở thành một sản phẩm không thể thiếu đối với các hộ gia đình kinh doanh rượu.
Tuy nhiên, nấu rượu theo phương pháp truyền thống tốn khá nhiều công sức, cũng như thời gian của người nấu. Bởi lẽ đó, phương pháp này không còn được ưa chuộng hiện nay.
Đối với nồi nấu rượu truyền thống bà con nấu rượu khi sử dụng đun củi trực tiếp đối với 3 vấn đề chính:

Thứ nhất: Người nấu rượu phải đầu tư mua nhiều loại nồi và nhiều công cụ khác nhau. Hơn nữa mỗi lần cho thêm than, củi phải bê nồi xuống rất nguy hiểm, dễ bị hỏng và làm đổ nồi.
Thứ hai: rượu hay bị khê khi đun lửa trực tiếp, lượng nhiệt phát sinh quá nhiều hoặc quá ít đều sẽ không tốt cho quá trình ngưng tụ và tạo ra rượu. Nấu nhỏ lửa hơn thì rượu ra ít và lâu. Nếu nấu lửa to lại dẫn đến tình trạng bỗng bị cháy ở đáy nồi, khiến rượu thành phẩm có mùi khê rất khó chịu. Những loại rượu này coi như rượu hỏng, không bán được ra thị trường.
Thứ ba: Qúa trình nấu rượu không đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, do được đốt bằng củi thế nên bếp không được thiết kế riêng nên khói bay ra rất nhiều. Khói bay ra cũng đồng nghĩa đồng nghĩa với việc bụi bay ra, gây mất vệ sinh ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như môi trường xung quanh.

góc nhìn bên trên của nồi nấu rượu